Geschmacksprofil:
Die Besonderheit am Weißherbst liegt in der Art der Herstellung. Weißherbst wird nämlich aus roten Trauben hergestellt, diese werden allerdings sofort abgepresst und nicht wie bei Rotwein auf der Maische vergoren. Dies hat zur Folge, dass der rote Farbstoff nicht aus den Beerenschalen herrausgelaugt wird und der Weißherbst nur zartrosa ist.
Geschmacklich lässt sich Weißherbst eher mit Weißwein vergleichen, wobei der Geschamck dennoch sehr eigen ist.
Die Rebsorte Portugieser:
Der fränkische Portugieser gedeiht auf Gipskeuper sehr prächtig. Dort ergibt er einen leichten, milden Schoppenwein von schöner Farbe. Sauber ausgebaut ist der Portugieser ein hervorragender Rotwein und viel besser als sein Ruf. Unser Tip!
Die Lage Zeller Schloßberg:
Malerisch schmiegt sich das Örtchen Zell am Ebersberg an den Schloßberg - eine kegelförmige Erhebung, die urkundlich belegt schon 1275 mit Reben bepflanzt wurde. Da Zell einst ein wichtiger Durchgangsort für Reisende war, thronte eine mächtige Burg auf dem Gipfel des Schloßbergs. Heute findet man nur noch Mauerreste von der Burg, die Reben werden aber nach wie vor dort angebaut. Besonders die steile Südlage des aus reinem Keuper bestehenden Schlossberges ist begehrt, daher bauen wir dort unsere Spitzensorten Riesling und Spätburgunder an.
Dieser Wein stammt von folgenden Weinbergen: