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Wir unterstützen die Idee von Slow Food Deutschland e.V.

Riesling

dosage zero

Qualitätsstufe:

Preis pro Flasche:

11,90

Füllmenge:

0,75 Liter

Preis pro Liter:

15,87

Artikel-Nr:

0137

enthält Sulfite

Geschmacksprofil:

Technisches Profil:

Alkohol:

12,0 %VOL

Säure:

5,7 g/l

Restzucker:

0,8 g/l

Jahrgang:

2008

Ertrag:

hl/ha

Vegan hergestellt:

nein

Sortenrein:

Jahrgangsrein:

Flasche:

Schlegelflasche

->"dosage zero" also extra brut ohne Zuckerzugabe!!

->Traditionelle Flaschengärung

->handgerüttelt

->Sorten- und Jahrgangsrein

Für Sektliebhaber haben wir etwas ganz besonderes: Einen Jahrgangssekt ohne Zuckerzugabe - im Fachjargon "Dosage Zero" genannt. Da selbst der extra brut schon in der Regel eine ordentliche Portion Zucker bekommt, sind Sekte mit dosage zero eine echte Seltenheit und ein echtes Schmankerl für Liebhaber klassisch trockener Frankenweine.

Selbstverständlich werden auch unsere Sekte in höchstwertiger Weise von Hand verarbeitet. Nachdem der Riesling-Wein nach einjähriger Reifephase in die Sektflasche gefüllt wurde, erfolgt die zweite Gärung nun einzeln auf jeder Flasche. Der nun fertige Sekt wird nicht mehr gefiltert, sondern durch eine geschickte Drehung wird täglich von Hand die Hefe langsam richtung Flaschenhals bewegt (handgerüttelt), um dort dann vor dem Verkorken entfernt zu werden.

Reinste Handarbeit für höchste Qualität!

Die Rebsorte Riesling:

Frankens sonnigste Lagen beansprucht der König der Weißweine. Die kleinen, dichten Trauben verraten nicht, was in ihnen steckt: Rasse, Eleganz, belebende Fruchtsäure und hoher Extraktgehalt. Durch späte Reife entfaltet sich der Charakter dieser Sorte vollständig. Fränkische Rieslingweine sind von gehaltvoller Raffinesse und perfekt geeignet für hohe Lagerfähigkeit über viele Jahre.

Die Lage Zeller Schloßberg:

Malerisch schmiegt sich das Örtchen Zell am Ebersberg an den Schloßberg - eine kegelförmige Erhebung, die urkundlich belegt schon 1275 mit Reben bepflanzt wurde. Da Zell einst ein wichtiger Durchgangsort für Reisende war, thronte eine mächtige Burg auf dem Gipfel des Schloßbergs. Heute findet man nur noch Mauerreste von der Burg, die Reben werden aber nach wie vor dort angebaut. Besonders die steile Südlage des aus reinem Keuper bestehenden Schlossberges ist begehrt, daher bauen wir dort unsere Spitzensorten Riesling und Spätburgunder an.