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Wir unterstützen die Idee von Slow Food Deutschland e.V.

Riesling

brut nature - dosage zero

Qualitätsstufe:

Preis pro Flasche:

13,90

Füllmenge:

0,75 Liter

Preis pro Liter:

18,53

Artikel-Nr:

0285

enthält Sulfite

Geschmacksprofil:

Süße:

trocken

süß

Säure:

mild

betont

Frucht:

neutral

aromatisch

Körper:

leicht

kräftig

Technisches Profil:

Alkohol:

11,8 %VOL

Säure:

6,4 g/l

Restzucker:

0,2 g/l

Jahrgang:

2017

gelesen mit:

82 °Oechsle

Ertrag:

58 hl/ha

Angereichert:

Grundwein nicht angereichert

Schönungsmittel:

naturbelassen - keine geschmackliche Veränderung durch Schönungsmittel

Vegan hergestellt:

Sortenrein:

100%

Jahrgangsrein:

100%

Flasche:

Schlegelflasche

Verschluss:

technischer Echtkork mit Drahtagraffe gesichert und Metalkapsel versiegelt

Auszeichnungen:
- empfohlen im Eichelmann Weinguide 2021
- empfohlen im falstaff Weinguide 2021, 89 Punkte: "Helle Blüten und Aprikose in der Nase, ﬂoral, auch Minze. Am Gaumen zupackend mit frischer Säure, schlank und geradlinig, auch mit einer Portion Charme. Natürlich wirkender Sekt, der als Aperitif und als Speisenbegleiter seine Qualitäten hat."
- empfohlen im Gault&Millau Weinguide 2021: "Duftig und exotisch, dabei leise zitrisch und hinten am Gaumen ganz dezent bitter"

Unser Riesling-Sekt - etwas ganz Besonderes:
- traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt. Die sekttypische zweite Vergärung erfolgt direkt auf der Flasche. Dafür wird dem speziell für Sekt vorbereitete Grundwein ein Hefe/Zuckergemisch hinzugefügt und anschließend wird die Flasche mit einem Kronkorken verschlossen. Damit sich die Hefe absetzt, wird die Flasche auf Kopf in sogenannte Rüttelpulte gesetzt und nun jeden Tag ein wenig gedreht und angehoben, dadurch rutscht die Hefe nach unten in den Flaschenhals und kann beim sogenannten Degorgieren aus der Flasche entfernt werden. Die Klärung erfolgt ohne Filtriergerät also auf rein natürlichen Weg. Der fertige Sekt lagerte 15 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit dem Sektkorken endgültig verschlossen wird.
- extra brut, Dosage Zero. Wir verzichten komplett auf das Zusetzen von Zucker (die sogenannte Dosage). Der enthaltene Zucker ist natürlich und nicht extra zu gesetzt. Der natürliche Schwund beim Degorgieren wurde mit dem gleichen Sekt beigefüllt.
- 100% Sorten- und Jahrgangsrein. Wir möchten keine neuen Geschmäcker kreieren, bei uns soll die typische Rieslingfrucht das Geschmacksbild bestimmen. Daher verzichten wir völlig auf Verschnitt - sogar der natürliche Schwund, der während der Flaschengärung entsteht, wird wieder mit unserem Riesling nachgefüllt. Dieser Sekt enthält 100% 2017er Riesling.
- 100% vegan, ohne Schönungsmittel ausgebaut. Der Grundwein wird komplett ohne Schönungsmittel ausgebaut und bekommt auf der Sektflasche lediglich ein Hefezuckergemischt für die 2. Gärung zugesetzt (dieser Zucker wird komplett vergoren, darf nicht mit der schmackbaren Süße verwechselt werden!). Die üblichen tierischen Schönungsmittel wie zB Gelatine wurden nicht verwendet!

Die Rebsorte Riesling:

Frankens sonnigste Lagen beansprucht der König der Weißweine. Die kleinen, dichten Trauben verraten nicht, was in ihnen steckt: Rasse, Eleganz, belebende Fruchtsäure und hoher Extraktgehalt. Durch späte Reife entfaltet sich der Charakter dieser Sorte vollständig. Fränkische Rieslingweine sind von gehaltvoller Raffinesse und perfekt geeignet für hohe Lagerfähigkeit über viele Jahre.

Der Jahrgang 2017:

Das Weinjahr 2017 war von Wetterkapriolen geprägt. Trotz anfänglicher Wasserknappheit startete der Austrieb dank warmen März recht früh. Spätfroste im April sorgten dann aber widerum für Frostschäden in manchen Anlagen. Das Hin- und her setzte sich im Sommer fort. Die warmen Tage schalteten die Reben in den Turbomodus, dafür sorgten die nassen Tage für Krankheitsdruck. Die Weinlese startete so dann relativ früh und konnte wie schon das restliche Jahr mit sehr warmten Tagen, wie auch mit verregneten Tagen dienen. Alles in allem ist der Jahrgang leicht überdurchschnittlich, sowohl in Menge als auch in Qualität, was uns leichte, elegante Weine bescherte. Durch extreme Ertragsreduzierung und Selektion konnten sogar fürs Premiumsegment ein paar außergewöhnlich gehaltvolle Weine entstehen.

Die Lage Zeller Schloßberg:

Malerisch schmiegt sich das Örtchen Zell am Ebersberg an den Schloßberg - eine kegelförmige Erhebung, die urkundlich belegt schon 1275 mit Reben bepflanzt wurde. Da Zell einst ein wichtiger Durchgangsort für Reisende war, thronte eine mächtige Burg auf dem Gipfel des Schloßbergs. Heute findet man nur noch Mauerreste von der Burg, die Reben werden aber nach wie vor dort angebaut. Besonders die steile Südlage des aus reinem Keuper bestehenden Schlossberges ist begehrt, daher bauen wir dort unsere Spitzensorten Riesling und Spätburgunder an.