Silvaner

Die charakteristische Rebsorte für Franken ist der grüne Silvaner. Seine mittelgroßen und saftigen Trauben liefern vollmundigen, kräftigen Wein mit neutralem Bukett und milder Fruchtsäure. Der unaufdringliche fränkische Silvaner ist ein ausgezeichneter Schoppenwein für jede Gelegenheit.

Das Weinjahr 2022 war geprägt von Trockenheit. Das Frühjahr startete trocken und warm, die Rebenentwicklung war dadruch früh und rasch. Der Sommer zeichnete sich ab Mai mit heißen, trockenen Tagen aus. Bis August hielt die Trockenheit an und hatte der allgemeinen Vegetation schwer zugesetzt. Zum Glück wurzeln Reben aber tief, so konnten wenigstens die Reben noch Restfeuchtigkeit aus dem Boden saugen. Ausgerechnet im für die Reife so wichtigen Herbst hatte das Wetter auf Feucht umgeschlagen, die Weinlese wurde zur Herausforderung. Dennoch hatte das schlechte Herbstwettter der Qualität nicht geschadet. 2022 war ein hervorragender Jahrgang.

Malerisch schmiegt sich das Örtchen Zell am Ebersberg an den Schloßberg - eine kegelförmige Erhebung, die urkundlich belegt schon 1275 mit Reben bepflanzt wurde. Da Zell einst ein wichtiger Durchgangsort für Reisende war, thronte eine mächtige Burg auf dem Gipfel des Schloßbergs. Heute findet man nur noch Mauerreste von der Burg, die Reben werden aber nach wie vor dort angebaut. Besonders die steile Südlage des aus reinem Keuper bestehenden Schlossberges ist begehrt, daher bauen wir dort unsere Spitzensorten Riesling und Spätburgunder an.