Silvaner

Die charakteristische Rebsorte für Franken ist der grüne Silvaner. Seine mittelgroßen und saftigen Trauben liefern vollmundigen, kräftigen Wein mit neutralem Bukett und milder Fruchtsäure. Der unaufdringliche fränkische Silvaner ist ein ausgezeichneter Schoppenwein für jede Gelegenheit.

Weinkenner sind sich einig: 2009 war ein echter Spitzenjahrgang. Dabei fing das Jahr erst einmal weniger gut an. Während der Blütezeit brachten Wetterkapriolen starke Verrieselungschäden und der Sommer bescherte uns heftige Unwetter. Dann kam aber der September und der hatte es in sich. Sonne pur und kühle Nächte führten im perfekten Zusammenspiel mit den noch stark feuchten Böden und dem lockeren Behang zu einer echten Bilderbuchreife. Hohe Oechsle, aromareiche Beeren, niedrige Säurewerte und wunderschöne Farben für den Rotwein - was will da der Winzer noch mehr.

Malerisch schmiegt sich das Örtchen Zell am Ebersberg an den Schloßberg - eine kegelförmige Erhebung, die urkundlich belegt schon 1275 mit Reben bepflanzt wurde. Da Zell einst ein wichtiger Durchgangsort für Reisende war, thronte eine mächtige Burg auf dem Gipfel des Schloßbergs. Heute findet man nur noch Mauerreste von der Burg, die Reben werden aber nach wie vor dort angebaut. Besonders die steile Südlage des aus reinem Keuper bestehenden Schlossberges ist begehrt, daher bauen wir dort unsere Spitzensorten Riesling und Spätburgunder an.